Tisch-Trends 2005 - Kulinarische Weltreise

Köln - Was ist Trend auf dem gedeckten Tisch des Jahres 2005? Auf der Messe Ambiente in Frankfurt und zur Cadeaux Leipzig konnten sich Fachhändler eingehend informieren, welche Farben und Formen, Gestaltungs- und Dekorationsideen, kulinarische und Lifestyle-Themen beim Wohnen, Kochen und Genießen angesagt sind. Im Interview mit "Haustex" gab Eva Barth-Gillhaus vom Bundesverband für den gedeckten Tisch, Haus- und Wohnkultur e. V., Köln, Auskunft.

Haustex: Nicht nur die Natur, auch die kulinarischen Gelüste erwachen mit den ersten warmen Tagen zu neuem Leben. Für alle, die ihrem Geschirrschrank einschließlich der Tischwäsche einen Frühjahrsputz gönnen möchten - was ist Trend auf dem gedeckten Frühlings- und Sommertisch 2005?

Eva Barth-Gillhaus: Der Frühlings- und Sommertisch ist der modischste überhaupt. Zu keiner anderen Zeit ist die Lust an Kreativität, Farbe, Emotion so ausgeprägt - zumal der Tisch endlich wieder unter freiem Himmel stehen kann. Selbst wer zum Purismus neigt, sollte das Jahr 2005 spielerisch und ein bisschen romantisch angehen. Weiche, runde Formen signalisieren Genuss. Weiße Porzellanteile werden mit farbigen kombiniert, Geschirr und Gläser setzen mit auffallenden Dekoren Akzente. Die Farben gleichen denen der aktuellen Mode: Grün, Gelb, Orange, Rosé-, Rot- und Pinktöne. Kombiniert mit Weiß - auch in Form edler weißer Tischwäsche samt Kleinteilen -, harmonisch aufeinander abgestimmt oder anregend miteinander gemischt, dürfen die Farben mutig, intensiv und sogar knallig sein.

Auch die Motive für den gedeckten Tisch nehmen Anleihe bei der Mode. Blumendekore auf Porzellan und florale Dessins auf Tischwäsche und Servietten bringen Naturstimmung und Romantik. Gute-Laune-Bilder, die an Urlaub erinnern, stehen hoch im Kurs. Neben Blüten, Zweigen, Oliven und anderen typisch mediterranen Motiven bleiben Streifen der Fashion-Hit; Ton-in-Ton oder bunt verströmen sie skandinavisches Flair.

Haustex: Farben und Muster des Geschirrs wie auch der Tischdecken erinnern an Urlaub. Wie steht es mit dem, was auf die Teller kommt?

Eva Barth-Gillhaus: Da gleicht der gedeckte Tisch einer Entdeckungsreise rund um die Welt. Asiatisch oder mediterran, karibisch oder mexikanisch, regional oder Cross-over - der Tisch ist zum Genuss-Abenteuer geworden. Einflussreiche Wegbegleiter sind dabei vor allem die "Jungen Wilden", eine Köche-Vereinigung, die durch verrückte Kombinationen sowie ungewöhnliche Zubereitungs- und Präsentationstechniken bekannt geworden ist. Auch Kultköche wie Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Tim Mälzer - allesamt aus dem Fernsehen gut bekannt - geben dem Abenteuer Tisch ein Gesicht.

Haustex: Dieses Abenteuer beeinflusst zweifellos auch die Tischdekoration...

Eva Barth-Gillhaus: Natürlich! Wer mit solchem Eifer ans Kochen und Zubereiten geht, will stilgerecht genießen. Schalen und Schälchen, große Platten, multifunktionale Geschirrteile und eine Vielfalt von Kaffeetassen sind ein Muss auf dem aktuellen Tisch. Kombinierbarkeit ist angesichts der zahlreichen kulinarischen Stile unverzichtbar. Neue Designs spielen - im wahrsten Sinn des Wortes - in dieser Saison eine große Rolle: Formen, die wie Teile eines Puzzles sind, asymmetrische Teller, extravagante Becher, verrücktes Partygeschirr... Die Ausstattung für den gedeckten Tisch soll so flexibel und abwechslungsreich sein wie die Menschen und ihre Ansprüche.

Haustex: Bringen die neuen Küchentrends auch neue Formen der Gastlichkeit mit sich?

Eva Barth-Gillhaus: Je größer der Tisch, desto größer das soziale Netzwerk. So ist es wohl kein Zufall, dass die Möbelbranche den Tisch als Status-Symbol neu entdeckt hat. Im großen Familien- und Freundeskreis kulinarisch zu genießen, ist keine kurzfristige Mode, sondern eine gesellschaftliche Entwicklung. An die Stelle einer altbackenen Tafel ist der inszenierte Tisch gerückt, der den Kenner offenbart und hohe Wertigkeit genießt. Und das auch draußen in der Natur: Genießen, Kommunizieren, Tafeln auf Balkon und Terrasse, im Garten oder beim Picknick ist und bleibt ein Mega-Trend. Wir haben die südliche Art zu leben übernommen. aus Haustex 03/05 (Haustextilien)